Adeegsiga CMC waxay leedahay faa iidooyin badan oo ka badan cunnooyinka kale ee qaro weyn:
1. CMC waxaa si weyn loogu isticmaalaa cuntada iyo astaamaheeda
(1) cmc waxay leedahay xasillooni wanaagsan
Cunnooyinka qabow sida popsicsics iyo jalaatada, isticmaalka CMC waxay xakameyn kartaa sameynta crystals baraf ah, waxay kordhin kartaa qaab dhismeedka labiska, iska caabiso dhalaalida, ha fiicnaato dhaleeceynta, oo sifiican u jilicsan, oo ay caddeeyaan midabka. Waxyaabaha caanaha laga sameeyo, ha ahaato caano dhadhan leh, caano miro ama yogurt, waxay ka falcelin kartaa borotiinka dhibicda isonectric ee ah qaab-dhismeedka 'PH' ee 'Ph4.6) inuu sameeyo isku dhafan oo leh qaab dhismeedka adag, kaas oo u qalma xasilloonida emulsion iyo hagaajinta caabbinta borotiinka.
(2) CMC waxaa lagu siin karaa xasilinta kale iyo emulsifiers.
Alaabada cuntada iyo cabitaanka, soosaarayaasha guud waxay u adeegsadaan xasilooniyaal kala duwan, sida: xanjo, xanjo, iyo emulsif, iwm. Faa'iidooyinka dhameystiran waa la gaari karaa, iyo saameynta isku-darka waxaa lagu gaari karaa si loo yareeyo qiimaha wax soo saarka.
(3) cmc waa pseudoplastic
Muuqaalka cmc waa mid dib loo beddeli karo heerkulka kala duwan. Maaddaama heerkulku kor u kaco, qaboojinta xalka uu yaraado, iyo dhanka kale; Markii xooggii xishoodku jiro, jawiga cmc oo uu yaraado, iyo sida xiirku kordho, viscosity-ka ayaa ka yar. Guryahaasi waxay awood u yeeshaan in ay yareeyaan CMC si loo yareeyo culeyska qalabka oo hagaajiya hufnaanta isku-dhafka ah marka ay kareyso, isku-darka, iyo gaadiidka dhuumaha, oo aan lagu xallin doonin kuwa kale oo lagula soo taagayo.
2. Shuruudaha nidaamka
Sida xasillooni oo wax ku ool ah, CMC waxay saameyn ku yeelan doontaa saameynteeda haddii si qaldan loo isticmaalo, oo ay xitaa sababaan in sheyga la xoqo. Sidaa darteed, waa CMC, aad bey muhiim u tahay in si buuxda oo si buuxda loo kala firdhiyo xalka si loo wanaajiyo hufnaantiisa, yaree qiyaasta, hagaajinta tayada wax soo saarka, iyo kordhinta dhalidda. Tani waxay u baahan tahay mid kasta oo ka mid ah soosaarayaasha cunnadeena si ay si buuxda u fahmaan astaamaha alaabta ceyriin ee kaladuwan iyo si caqli gal ah u hagaajiya geedi-socodkooda wax soo saarka si ay CMC si buuxda u ciyaarto doorkeeda, gaar ahaan marxalad kasta oo geeddi-socod ah waa inuu fiiro gaar ah u yeeshaa:
(1) maaddooyinka
1. Isticmaalida hab farsamo-yaqaanka-xawaaraha sare ee xawaaraha sare: Dhamaan qalabka ku jira awooda isku-darka waxaa loo isticmaali karaa in lagu caawiyo cmc si ay u kala qaybiyaan biyaha. Iyada oo loo maro xiirashada xawaaraha sare, CMC waxaa lagu qooyaa biyo si siman si loogu dardar geliyo kala diridda CMC. Qaar ka mid ah soo-saareyaasha hadda waxay isticmaalaan isku-darka biyaha-biyaha ama taangiyada isku-darka xawaaraha sare.
2. Sonkorta Qaabka qalalan ee qallalan: Isku qas CMC iyo sonkorta saamiga 1: 5, oo si tartiib tartiib ah ugu saydhaa si joogto ah si buuxda si buuxda u milmid CMC.
3. Kala diridda biyo sonkorta leh, sida Caramel, waxay dardargelin kartaa kala dirida CMC.
(2) isugeynta aashitada
Cabitaannada qaarkood ee aashitada, sida yogurt, alaabada aashitada ah waa in la xushaa. Haddii si caadi ah loogu shaqeeyo, tayada wax soo saarka ayaa la hagaajin karaa iyo roobka wax soo saarka loo soo bandhigi karo iyo in la joojiyo waa laga hortagi karaa.
1. Markaad ku dareyso aashito, heerkulka isugeynta aashitada waa in si adag loo xakameeyaa, guud ahaan wax ka yar 20 ° C.
2. U fiirsashada acid waa in lagu xakameeyaa 8-20%, hoos udhaca ayaa ka sii fiican.
3. Isku xirka aashitada waxay heshaa habka buufin, waxaana lagu daraa jihada shaashadda ee saamiga weelka, guud ahaan 1-3min.
4. Xawaaraha slurry n = 1400-2400r / m
(3) isku-dhafan
1. Ujeedada emulsification.
Isku-darista: ee dareeraha quudinta saliida, CMC waa in lagu dhejiyaa emulsifiers, sida 'Monoglyceride', oo leh cadaadis isku-dhafan oo ah 18-25mpa iyo heerkul 60-70 ° C.
2. Ujeedada baahsan.
Isku-dhafan. Haddii maaddooyinka kala duwan ee marxaladaha hore aysan ahayn mid gebi ahaanba labis ah, oo wali waxaa jira waxyaabo yaryar oo yar yar, waa in lagu yaqaanaa. Cadaadiska isku-dhafka ah waa 10mpa oo heerkulkuna waa 60-70 ° C.
(4) jeermis-ku-qaadid
Markay CMC la soo gaadhsiiso heerkul sare, gaar ahaan marka heerkulka uu ka sarreeyo 50 ° C waqti dheer, aragtida cmc oo tayo liidata ayaa si aan kala go 'lahayn u yarayn doona. Maskaxda cmc ka soo saaraha guud ee soo-saaraha guud ayaa si dhab ah ugu dhici doonta heerkul sare oo ah 80 ° C 30 daqiiqo. Qaabka loo yaqaan 'stericization' si loo gaabiyo waqtiga CMC heerkulka sare.
(5) taxaddar kale
1. Tayada biyaha ee la xushay waa inuu ahaadaa mid nadiif ah oo lagu daaweeyo biyaha tuubbada sida ugu badan ee suuragalka ah. Si fiican biyaha looma isticmaali karo si looga fogaado infekshanka microbial oo ay saameyn ku yeeshaan tayada wax soo saarka.
2. Qalabka lagu baabi'inayo iyo keydinta CMC looma adeegsan karo weelka birta, laakiin weel bir aan birn bir ah, weel alwaax ah, ama weelasha dhoobada ah waa la isticmaali karaa. Ka hortag soo-gelinta ionshada hoose ee birta.
3. Ka dib isticmaalka CMC, afka bacda baakadaha waa in si adag loogu xiraa si looga hortago nuugista qoyaanka iyo sii xumaaneysa CMC.
Waqtiga Post: Feb-14-2025